Gnocchi di Chiavenna

Gnocchetti di Chiavenna

Ingredienti:
400 gr farina bianca
1 panino secco
latte q.b.
150 gr formaggio Casera
50 gr formaggio Grana
100 gr burro
1 spicchio d’aglio
4 foglie di salvia
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Ammollare il pane e il latte. Formare un impasto morbido con la farina, l’acqua, il sale, il pepe ed il pane strizzato. Mettere l’impasto sopra un tagliere e con l’aiuto di una spatola, far cadere dei piccoli pezzi di pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla, toglierli con una schiumarola, aggiungere i formaggi grattugiati grossolanamente e condire con la sferzata di burro, aglio e salvia.

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